「用一頓晚餐，品嚐世界各地風味！」隱身在南紡對面巷弄裡的
【厝边n.b.r】，是一家超水準的
台南東區餐酒館！主廚擁有加拿大、美國及台灣米其林星級餐廳的歷練，將法式料理結合法式美學與日本御節料理呈現，每一道菜都像藝術品般讓人驚艷。即使
台南東區餐酒館選擇眾多，厝边仍脫穎而出，成為無論是情侶約會、朋友聚餐、紀念日慶祝或家庭聚會都會首選的口袋名單！
「選餐廳也是展現品味的方式」是不是常為選餐廳煩惱？想要餐點美味、氛圍佳、有質感，又不希望價格高不可攀？【厝边n.b.r】可以說完全符合所有期待！餐廳採全預約制，每個用餐時段僅接待最多12位客人，讓每位賓客都能獲得最細緻的服務與用餐體驗，真心推薦！
厝边n.b.r地址：台南市東區裕農路621巷54之11號
電話： 06-208-4339
營業時間：17:45-22:00 (周二周三公休)
【厝边 n.b.r】位在南紡購物中心正對面的靜巷之中，雖身處熱鬧區域，但巷弄間反而營造出靜謐舒適的氛圍。主廚菲利浦憑藉高人氣，吸引不少饕客專程前來，不提前預約幾乎吃不到喔！
「可以講究，何必將究？」這是主廚菲利浦對料理的堅持。他不只曾在米其林星級餐廳服務，更曾參與節目《料理之王》第一季的比賽，實力堅強、備受肯定。訂位方式為電話預約，每日下午兩點後開放預約。用餐時段分為 17:45 / 19:45 兩梯次，若有不吃的食材（如不吃牛、不吃生食等），也能在訂位時事先告知。
套餐是以個人形式呈現，採用靈感來自日本御節料理的三層木盒裝，每層裝滿不同料理，象徵豐收與幸福的意涵。前兩層為主廚設計的固定菜色（其中一層每月更換），第三層則是可自選的主餐品項，因為主廚會不斷研發新菜色，所以菜單幾乎每個月都不一樣唷！
廚房採開放設計，能近距離看到主廚親手製作餐點，從食材到醬汁，每道都是從零開始親自製作，「一菜一醬」的精神完全體現出主廚對料理的堅持。
大家陸續入座後主廚就會端上第一層料理啦！一邊於桌邊詳細介紹每道餐點的特色及吃法，第一層的設計由右下角開始逆時鐘的順序享用，餐點分別為：夏威夷POKE、阿多波雞沙拉、厝边潛艇堡、川味鱷肉。
▲夏威夷POKE。別小看這小小一疊，內含有鮪魚、花椰米、夏威夷豆、波奇醬，口感很有層次，吃起來相當清爽開胃，
連平常不愛吃生魚的朋友都說好吃耶！
▲阿多波雞沙拉。以雞腿肉搭配生菜及煙燻油醋，還有些許蒜頭在其中，雞腿肉非常嫩口，生菜很新鮮、口感爽脆，整體香氣平衡的很好，互不搶味。
▲厝边潛艇堡。以起司泡芙作為潛艇堡的外殼，內餡夾著煙燻鴨胸、酸奶、墨西哥辣椒，原本有點擔心會很辣，實際上吃起來很溫和，主廚在調配口味上不會過於刺激，我覺得蠻厲害的。
▲川味鱷肉。蠻特別的鱷魚肉料理，搭配木耳、豆芽、花椒、紅蘿蔔油，Q彈鮮嫩的多層次口感很好吃耶！相較於前幾道菜，這道稍微比較重口味一些，作為第一層的最後一道，讓味蕾有循序漸進的感覺，也是主廚設計上的小巧思呢！
接著是第二層，設計一樣由右下角開始逆時鐘的順序享用，餐點分別為：沙嗲薩索雞、法式鹹派、菠菜起司餃、紅酒燉牛筋。
▲眾多星級餐廳指定使用的法國紅標土雞「SASSO薩索雞」，這道超級好吃！肉質軟嫩，充滿著雞油香氣！佐上主廚自製的馬來西亞沙嗲醬，超驚豔！
▲法式鹹派。這道也超特別！一開始完全看不出來是什麼，有別於法式鹹派的傳統派皮，主廚以墨西哥餅皮為基底，裹著厚實的雞肉，咬下時還會有肉汁！搭配鴻禧菇、培根等，很好吃耶！
▲菠菜起司餃。看似普通的餃子，一口咬下才知道不平凡。「好香喔！」濃濃的臘腸香撲鼻而來！伴隨著奶油乳酪的奶香，意外的好搭～餃子皮口感很Q彈，咀嚼中還可以吃到麵皮的香氣。
▲紅酒燉牛筋。這道甜鹹甜鹹的口感，完全就是台南的味道！主廚以類似東坡肉的作法改良，牛筋燉煮入味，口感柔滑軟Q，上頭還有洋菇片可以搭配著吃，也是好吃到不行～
吃完兩層的餐點後，接著是湯品以及米飯，都是含在套餐內的唷！這次喝到的湯品是世界三大名湯之一的法國馬賽魚湯，米飯則是蒜蝦飯。
▲以前對於馬賽魚湯的印象是「會不會腥味很重？」
厝边的完全不會耶！滿滿的海鮮鮮味～主廚特別強調
沒有勾芡，也不加牛奶，就能創造出濃郁口感！對於乳糖不耐或是對乳製品易脹氣體質者也都可以安心享用。
▲蒜蝦飯也毫不馬虎！米飯煮的粒粒分明，每一口都可以吃到濃濃的蝦味和蒜香，最厲害的是吃完不會嘴巴臭耶XD 蝦子都已經先去殼去腸泥，蝦肉口感很彈牙，超鮮！
這份是朋友點的「香煎澳和」，選用M9板腱搭配皇帝豆、牛仔醬，M9板腱的油花分布很均勻，熟度也控制得恰到好處，肉質軟嫩，帶有微微的嚼勁，滿滿的牛肉香，原味就超好吃！
▲特別的是以皇帝豆做搭配，完全是意料之外的美味！主廚參考美國中部的牛仔醬，以奶油、檸檬、黃芥末、蒜頭等製成，經過主廚的巧手，完全顛覆了以前對皇帝豆的印象，原來皇帝豆也可以這麼好吃！
▲橙汁鴨胸。這道是我的TOP1主餐，也是我吃過的
台南餐酒館中
最好吃的鴨胸！主廚採風乾鴨胸的做法，工序繁瑣也很耗時，但真的超級厲害，這道你們一定要點！
▲鴨胸粉嫩的切面超漂亮！口感非常嫩，完全沒有鴨肉的柴感，沾附上酸甜的橙汁，實在是太幸福了～
▲朋友點的「紙包鮮魚」。大塊的挪威鮭魚，加上橄欖油、綠橄欖、櫛瓜、番茄等，滿滿的精華與營養通通鎖在裡頭，沒有過多複雜的調味，在保留食材本身優勢下，將香氣與口感提升至更高層次，非常依靠主廚的深厚功力。
▲如果主餐想選擇白肉，平時飲食習慣也是屬於清淡路線，就很推薦點這道！吃完完全沒有負擔感。
▲套餐的最後還有甜點唷！這次主廚準備的是烤布蕾，布蕾很綿密，搭配的焦糖醬不會太死甜，連鄰桌的長輩也豎起大拇指額樂好吃！
套餐本身沒有含飲品，若想喝點調酒、清酒、啤酒或是無酒精飲品都可以單點，價格也很佛心！
▲厝边特調。喝起來偏向清爽的柚子酒，很順口解膩～酒感不重，搭餐還蠻不錯的，很適合約會小酌一下。
▲和歌山梅氣泡飲。這杯是我每次來幾乎都會點的無酒精飲品，推薦給你們。
除了套餐以外，也有單點品項，厝边的酥炸雞皮我們都超喜歡！每次來只要有就會點來分食，金黃酥脆的外皮，吃起來沒有油膩感，雞皮口感還帶有一點嚼勁，沾上主廚特製醬料，讓人對那個味道念念不忘♡
以上就是這次在
台南餐酒館【厝边n.b.r】的心得分享啦！無論是主廚的專業度、餐點精緻度、氛圍感都無可挑剔，以無菜單板前料理來說，一個人不用2000元，真的蠻划算的，趕快帶上家人、情人一起來享受吧
(♡˙︶˙♡)厝边n.b.r地址：台南市東區裕農路621巷54之11號
電話： 06-208-4339
營業時間：17:45-22:00 (周二周三公休)
