台南牛肉湯推薦｜保安路新店報到！CP值超高的【文品牛肉湯】現切粉嫩溫體牛肉、湯頭清甜甘醇，炒菜與肉燥飯也超推，營業到半夜2點，冷氣舒適讓你邊吃邊享受台南牛肉湯的極致美味

說到台南的美食戰區，保安路一定榜上有名！最近在這裡新開了一間「文品牛肉湯」，他們家最大的特色就是肉量超多、CP值又高，一碗就能吃得很滿足，牛肉是現切溫體肉，淋上熱騰騰的湯頭，剛好熟成到粉嫩狀態，第一口就能感受到鮮甜。對於愛喝台南牛肉湯的人來說，這碗真的誠意滿滿，炒類的部分火侯和口味也非常的剛好～這家店已成為我的台南牛肉湯第一選擇！

身為牛肉湯的愛好者，每次到台南一定要安排上一碗熱騰騰的牛肉湯。這次意外發現一家剛開不久的「文品牛肉湯」，位置就在中西區保安路上，對面就是很有名的阿明豬心和阿文米粿，地點可以說是黃金美食戰區，交通方便，走幾步就到國華街商圈，吃飽還能順便逛街。而且聽說不只牛肉湯，連炒類的評價都很好，當然就毫不猶豫先衝來試試啦！


▲一走進店裡，最讓人開心的就是有冷氣，不用擔心邊喝熱湯邊滿頭大汗。調味區也很用心，還很貼心寫了小提醒，教大家怎麼搭配更好吃！像是牛肉可以沾醬油膏配薑絲，帶點鹹香又解膩；湯頭則建議加一點米酒和薑絲，整體風味層次會更豐富，喝起來也更順口，小細節就能看出店家的用心～

▲點餐的時候剛好看到店員在切牛肉，切好的牛肉片立刻放進碗裡，再舀上一勺滾燙的湯頭澆下去，瞬間熱氣竄起，粉嫩的牛肉在眼前漸漸變色，那畫面真的讓人食指大動，還沒入口就已經先被香氣收服了。

▲這次來就直接點了幾樣大家推薦的必吃餐點：牛肉湯、芥藍炒牛肉、蔥爆牛腩、肉燥飯。最棒的是，每碗牛肉湯都會附一碗白飯，整個超划算！而且聽說他們家的肉燥飯也很有名，不少人特地來就是為了這一碗，所以我當然也要點來嚐嚐看～

▲首先上桌的是芥藍炒牛肉，一端上桌就能聞到滿滿的鍋氣香味～芥藍菜看起來就很新鮮，香味逼人到我忍不住先偷偷夾了一口，果然一入口，芥藍的清甜和炒菜香氣立刻充滿整個嘴巴，牛肉熟度也掌握得剛剛好，帶著一點粉嫩的色澤，但不會讓人覺得生，反而吃起來嫩口又帶汁，超下飯！

▲接著是蔥爆牛腩，炒料除了蔥段之外，還加了洋蔥和蒜頭，香氣整個更上一層樓。這道菜就是要把牛腩連同蔥、洋蔥、蒜頭一起大口送進嘴巴，才會覺得過癮，我們點的是小辣版本，辣得很剛好，能提味但不會搶走牛肉的風采，牛腩的口感也讓人驚喜，帶著一點彈性，越咬越香，超級讚！

▲肉燥飯的米煮得粒粒分明，吃起來帶點Q感，上頭淋的肉燥有些小肥肉，稍微拌勻後，每一口飯都沾滿了肉燥的鹹香和油脂香氣，不會過於膩口，是一碗稱職的肉燥飯。

▲今天的主角登場啦～剛剛有先問了店員，牛肉湯頭是以大骨和蔬菜熬出來的，我們點的是小碗牛肉湯，端上桌一看，肉量真的超多！完全是要讓大家來都能吃飽的概念，牛肉的花紋漂亮，粉嫩中帶著油花分布，光用看的就覺得很誘人，入口的口感軟嫩，和清甜的湯頭結合在一起，喝起來鮮甜不油膩，真的很有台南牛肉湯的特色。

▲先吃一口什麼都不沾的牛肉，油脂的香氣真的好棒，嫩中帶汁，忍不住又吃了好幾口！

▲沾上薑絲和醬油膏後，又是另一種風味～薑絲的清爽中和了油脂的濃郁，醬油膏帶點甘甜鹹香，讓牛肉的味道更有層次。最後可以慢慢加入米酒，根據自己的喜好調整，加入米酒後的湯頭多了一股淡淡酒香，甜味更被襯托出來，喝起來更圓潤，整碗湯瞬間變得有點大人系的風味。

因為我們吃得比較慢，結果發現一件很厲害的事情：牛肉放久了竟然完全不會變老！應該是因為肉片油花分布均勻，肉質和油脂比例剛剛好，所以即使浸泡在湯裡一段時間，依舊保持嫩口～

文品牛肉湯不只是CP值超高，份量實在，每一道料理也都很有水準，從牛肉湯到炒類、肉燥飯都不踩雷，而且營業時間一路到半夜2點，不管是台南在地人想吃宵夜，還是觀光客安排行程，來這裡都很方便～更讓人驚喜的是，店家還是寵物友善餐廳，我們要離開時還看到店家幫客人的狗狗準備了一大碗牛肉，真的超親切！

文品牛肉湯
電話號碼：0983-647185
地址：台南市中西區保安路69號  (導航)
營業時間：17:00–02:00 （星期一公休）

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